Receitinha

Frozen yogurt de limão siciliano e gengibre

xícara medidora de 240ml

¾ xícara (180ml) de água

¾ xícara (150g) de açúcar refinado

¼ xícara de glucose de milho ( Karo)

2 colheres (chá) de gengibre fresco, descascado e finamente ralado

1 xícara (260g) de iogurte natural integral

1 xícara (240ml) de buttermilk*

¼ xícara (60ml) de suco de limão siciliano

2 colheres (chá) de raspas de casca de limão siciliano.

Coloque a água, o açúcar, a glucose de milho e o gengibre em uma panela pequena, de fundo grosso, e leve ao fogo, mexendo para dissolver o açúcar, até começar a ferver. Retire do fogo e coe para uma tigela média. Leve à geladeira até gelar bem.Acrescente o iogurte, o buttermilk, o suco e as raspas de limão à calda de gengibre e misture bem. Processe na sorveteira seguindo as instruções do fabricante. Sirva em seguida ou congele em pote hermético por até 3 semanas.

* para fazer buttermilk em casa: coloque 1 colher (sopa) de suco de limão numa xícara medidora de 240ml, complete com leite integral e aguarde 10 minutos para sorar; use todo o conteúdo da xícara na usa receita. Rend.: 6 porções Receita: Technicolor Kitchen